广东正宗白切鸡的做法及步骤(广东正宗白切鸡的做法)_牛求...(广东白切鸡的制作过程视频教程)

以下是关于广东正宗白切鸡的做法及步骤(广东正宗白切鸡的做法)_牛求...(广东白切鸡的制作过程视频教程)的介绍

1、广东正宗白切鸡的做法及步骤(广东正宗白切鸡的做法)_牛求...

广东正宗白切鸡是广东传统美食之一，以其嫩滑、香甜的口感而闻名。今天我们来分享一下广东正宗白切鸡的做法及步骤。

用料：

鸡一只、姜、葱、盐、生抽、料酒、花生油。

步骤：

1. 将鸡放入冷水中加姜、葱、盐、料酒煮开，然后转小火煮约半小时。

2. 取出鸡，放入凉水中漂凉。

3. 把鸡掏空，再把鸡肉切成合适的大小码放在盘中。

4. 烧热炒锅，倒入花生油，加姜和葱爆香。

5. 加入生抽和调料酒，再加入入水，煮沸后倒在鸡肉上即可。

注意事项：

1. 横着捏鸡肉，若手指能够轻而易举通过，则说明煮熟了。

2. 食用前可以用酱油蘸料调味。

广东正宗白切鸡做法简单，口味独特。尤其是选用当地的肉鸡，口感更加嫩滑，香气四溢。是一道不能错过的广东特色美食。

2、广东白切鸡的制作过程视频教程

广东白切鸡是广东地区非常经典的一道名菜，其制作过程相对简单，但要做出正宗的广东白切鸡还是需要一定的技巧和细节。

选购鸡的品种非常重要，***选择肉质细腻、皮薄肉嫩的土鸡或农家鸡。然后将鸡洗净，用开水冲洗一遍，去除多余血水；接下来加入大约3片姜和2颗蒜，放入清水中加热至水开，然后转小火煮15分钟，***捞出晾凉。

制作酱料的过程也很关键，酱料需要选择些姜、蒜、葱、酱油、麻油、盐、胡椒和米酒等食材混合而成，然后再将酱料搅拌均匀，***切丝备用。

完成以上步骤后，将晾凉的鸡切成适当大小的块，然后放入沸水中加热至鸡块变色即可捞起。***将热气腾腾的鸡块码放在盘中，再将酱料均匀倒上即可。

以上即是制作广东白切鸡的过程，简单易学，但要做出口感鲜嫩、肉味香浓的好吃广东白切鸡，需要逐步掌握较高的烹饪技巧。

3、广东白切鸡的做法教程视频窍门

广东白切鸡是一道广东传统名菜，以其嫩滑、爽口、香气四溢而闻名于世。下面，我为大家带来一份广东白切鸡的做法教程视频窍门。

准备阶段：

1.主料：鸡

2.佐料：姜、葱、料酒、盐、鸡精

制作流程：

1.将鸡洗净，去掉腰油和内脏，将姜片和葱段放入鸡腔内，入沸水锅焯水，焯至将近熟即捞出控干水份备用；

2.将热油倒入煮好的鸡皮表面，使其变得光滑；

3.将鸡切成合适大小块状；

4.除去姜片、葱段，将盐和料酒加入锅中烧开后浇在鸡肉上；

5.撒上适量的鸡精即可。

通过这个视频窍门，您可以制作出一道美味的广东白切鸡。在制作过程中，需要特别注意火候和时间，只有坚持细心煮制，才能做出口感鲜美的广东白切鸡。

4、舌尖上的广东特色美食白切鸡

广东特色美食中，白切鸡是一个非常***的菜品。它是一道粤菜，以其制作方式和味道而备受推崇。白切鸡选用肉质极好、肉汁多、皮薄的母鸡，通过高温技巧制作出来，清淡鲜美，嫩爽可口。

制作白切鸡的技巧很多，其中最为关键的是熟练的切鸡技术。用特制的刀在鸡肉上划出一道道花纹，刀刃一定要锋利，刀势要熟练稳健。切好的鸡肉再入锅烹煮，至鸡肉表皮呈雪白色，肉质松软之后，再用酱油、姜茸、葱花等佐料来提味，令白切鸡更加美味可口。

白切鸡既可以作为餐桌上的主菜，也可以作为点心或者夜宵。配以蒜蓉调制的鸡油，粥、面、饺子等美食中加入白切鸡作为馅料，更能使人回味无穷。吃白切鸡还有很多细节，如蘸酱汁要轻轻扣住肉，让酱汁更好地附着在肉上，让人能够吃到鲜美可口的口感。

白切鸡是广东特色美食中不可或缺的一道菜品，其制作过程和口感都有着独特魅力，无论是本地居民还是外来游客，都很喜欢品尝和欣赏它的风味。

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