又到云南人蘑菇中毒的时候了

原标题:又到云南蘑菇中毒的时候了。

“我是云南的，怒江，泸水，泸水，六库，六库傈僳族，这是傈僳族叫的……”

这种在全网爆炸的洗脑旋律，让身在云南的人和不在云南的人都沉默了。

不小心刷到这个说唱视频的朋友，一般都会经历这样三段心路历程:

第一次:“什么鬼？”

第二次:“你怎么又刷了？”

第三次:“我是云南人，云南怒江……”

动感的摇摆和自信的说唱，让云南傈僳族说唱明星一举成名，也让全国网友跟着视频快速学习云南方言。

乌鸦叫阿南，青蛙叫奥巴。

这一季云南靠rap怒刷了一波存在感。在带领家乡用全国各地的说唱曲调“得分”的队伍中，云南一马当先:

“我感觉不吃两两云南蘑菇唱不出这个神曲。”

是的，在云南，傈僳族说唱可能不是最神奇的。

和它一起扛起云南上坟的大旗，还有——

云南蘑菇。

我吃了云南的蘑菇，

我看到了蓝精灵。

云南人爱吃蘑菇，外地人根本不懂。

据统计，云南的食用菌种类分两纲、十一目、三十五科、九十六属、二百五十种左右，占世界食用菌的一半以上，占中国食用菌的三分之二。

雨季来了，山里蘑菇蠢蠢欲动，云南人忍不住吃蘑菇。每个人都是背个大竹篮的“采蘑菇的小姑娘”。

“如果你让云南人明天去采蘑菇，他们会比鸡起得早。”

没去过云南，你永远不知道蘑菇可以有这么多好吃的味道，你永远不知道蘑菇中毒后的世界有多神奇。

每年五六月份，云南的医院都会出现一批蘑菇中毒患者:

他们神情恍惚，语无伦次。他们有的在医院唱《忐忑》，有的在幻境中化身Balala小魔仙进入魔法世界。

吃完云南毒蘑菇，就能看到山海经里所有的珍奇动物，堪称爱丽丝梦游仙境。

《瞬间宇宙》也是云南写的吗？

“一群蓝精灵围着我转，还有很多小人在跳舞。”

“这里有两只小鹿。这只鹿身上有一条龙在打绣球，旁边有一只龙虾在看。”

有些人只是看到白雪公主和哈利波特一起掀开他们的床，将迪斯尼和环球影城的梦想联系起来。

更有滚动王，蘑菇的魔幻场景都是全家健身，全家在沙发上划船。

不能被毒死的时候就去做工作。

运气好的话可以睁大眼睛，看看谁说话有字幕，做英语听力直接看原文。

这么多致幻事件都没能动摇云南人吃菌的决心，总有人在中毒边缘反复试验。

“我爷爷奶奶爱吃蘑菇。吃了以后怕蘑菇有毒，就弯着腰往医院门口走。”

最好直接在急诊室门口吃(不)

唯一能解释这种令人困惑的行为的原因就是云南的野生蘑菇太好吃了。

毛兰牛肝菌是云南人最常吃的野生菌，也被称为“见手生绿”。虽然前几天已经被列入不摘不吃名单，但是云南人对这种蘑菇的热情还是蛮高的。

当你用手捏它时，它变成青色，所以它被称为“看见你的手”

因为相对于其他毒蘑菇来说，看手绿特别“合理”。如果是高温爆炒，就不再有毒，味道极其鲜美。

但是，一旦吃了几片没有炸透的厚片，就可能出现“全家人吃了蘑菇，一个人中毒”的抱怨。

资料显示，云南每年蘑菇中毒的病例中，有一半是因为患者看到了手。

尽管有中毒的危险，但手绿的美味和“美味到天上”让云南人为了看手绿而“鞠躬”:

“如果你不熟悉别人，你熟悉的时候就是在飞。”

今年，第一波高质量的需求。由于供不应求，每公斤价格早已超过2000元。

除了市场，云南还有另一个致命的诱惑:野生菌。尤其是背着竹篮上山采蘑菇，更是一种无与伦比的奇妙体验。

去云南采蘑菇，

我以为我在霍格沃茨上魔药课。

“红伞，白杆子，吃完一起躺在木板上。”

在云南人眼里，并不是所有的蘑菇都叫“蘑菇”。

世界上已知的食用菌有2000多种，云南野生食用菌有900多种，几乎占了一半。

云南地理位置独特。地处中国地形第二、第三阶梯的过渡地带，山高水深，地形复杂，雨量充沛，气候多变。

在这种地理环境下，有很多种野生细菌。

扇贝，牛肝菌，鸽，羊肚菌，松茸...

云南采集鸡枞的原始森林

大的，小的，胖的，瘦的，有毒的，无伤大雅的，甚至让你怀疑:

“这真的是能在地球表面生长的生物吗？”

“菌王”比赛在云南举行

为了避免“躺板”的风险，云南人自然不可能尝遍百草，而是在实战中摸索出了采菌的技术和方法。

但是，这些技术就像是面对不可预测的云南蘑菇，试图用“1+1”的方法去理解天体物理。

“红伞白杆”这种把自己毒性写在脸上的蘑菇，早就是小儿科了。让人防不胜防的是，看起来纯洁无瑕的白伞，也可能是剧毒。

白伞致命鹅膏

还有把自己伪装成香菇兄弟的灰伞。和常见的栽培食用菌很像，但有毒。

灰伞灰花纹鹅膏菌

“花帽子花裙子”的美少女蘑菇也是中毒的重灾区。

如果省教育厅把鉴别毒蕈列入高考，云南高考的难度一定是地狱。

昆明植物研究所对此也很担心。吃蘑菇的季节一到，云南常见毒菌挂图更新。

不仅如此，在蘑菇上市前，云南政府各部门也进行了一级戒备。

一条条毒蘑菇的提醒短信发到每个云南人的手机上，堪称电子版的毒蘑菇百科全书。

来源:微博@都市时报

云南有多少种毒菌？

就连曾经经营过博物馆杂志的无限光明官微，也坦言:

“我答不上来。”

别问了。问是在警告小人。

为了安全吃到好吃的木耳，云南人吃的是杂菌火锅，堪称“毒试大会”。

云南杂菌火锅

红黄绿香菇都是鸡汤煮的，服务员会过来取样食材和火锅汤底，保存72小时——一旦中毒，毒性一般在72小时内开始。

这个时候可以直接取样本做实验室处理，不然不知道是什么蘑菇引起的中毒。

冲洗不同的菌类需要不同的时间，每张桌子都有秒表严格计时。

为了避免顾客中途偷菜，有的餐馆老板甚至提前没收筷子，烧开后把火锅还给顾客。

但即使没收了筷子，设置了闹钟，偶尔也不能阻止贪婪的大仇恨:

“我是个有经验的人。我偷汤不用筷子，中了奖。”

吃细菌不仅是味蕾的享受，更是“赌博”的刺激。

除了蘑菇火锅的美味，很多人甚至渴望“中毒”:

“好想去云南吃蘑菇，看到精灵就中毒。”

云南毒蘑菇，真的有幻觉那么简单吗？

不要在路边采摘野生蘑菇。

“让我想吃毒蘑菇。”

吃蘑菇致幻的事件大部分都被归为搞笑新闻，但其实毒蘑菇的危害比你想象的要大。

除了恶心、呕吐和头晕，致幻剂可能只是中毒的最轻微症状。

“红伞”鹅膏因能毒杀苍蝇而得名，可见其毒性之强。

但这还不是最毒的蘑菇。带有白色伞盖的致命白色毒伞，大量食用时死亡率可达100%。

死亡率达到100%

据云南省疾控中心统计，去年云南因食用野生蘑菇引发的中毒事件有600多起，中毒2000多人，死亡20多人。

“吃得好就能看见精灵，吃得不好就看不见魔鬼的脸。”

除了一定要把蘑菇煮熟之外，似乎熟悉采哪种蘑菇也是“蘑菇人”常用的生存技能。

但这种方法并不适用，比如灰伞和蘑菇。很多蘑菇看起来都很像，但是不确定哪个是地狱的爆炸。

更重要的是，不要在路边采摘野生蘑菇。

将云南所辖县市野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级/来源:云南疾控中心微信微信官方账号

不仅是云南的路边山，其他省区也需要牢记这个原则。

最近不同地区都出现了蘑菇中毒事件。

尤其是南方地区，潮湿的环境滋生了真菌，但很多都是有毒的。

对于野生菌类，官方的图解明确说明了不能摘不能吃的自然不能摘，但是官方没有注明的不代表可以大胆摘。

不要根据网上图片对比实物，以为一模一样，可以食用。

你在网上了解到的那种“可食用”不一定和你在山上或者路边摊看到的“非常相似”的实物是同一种。

只能说蘑菇里的水太深了，你抓不住！

只是不管蘑菇里的水有多深，云南人要想不吃蘑菇，地球都要爆炸了。

曾经有个大V博主讲过这样一个经历。

一个云南人上了飞机，生病产生幻觉，已经到了深圳。

当病人终于清醒过来时，他告诉医生他是因为看到手变绿而中毒的。

但深圳的医生从未接诊过蘑菇中毒，认为“见小人”是精神问题。

在云南以外的地方，蘑菇中毒可能并不常见。

所以如果你真的想吃野蘑菇，就去云南的正规市场买，或者正规的火锅店让老板帮你抓。

云南的蘑菇除了好吃，更重要的是——

即使出事，他们的救援经验也更加丰富。返回搜狐查看更多。

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