朝鲜冷面，从北京到延吉，一个超级吃货的旅行轨迹

原标题:朝鲜冷面，从北京到延吉，一条超级吃货的旅行小道。

炎炎夏日，一碗加冰屑的韩式冷面，对于苦夏中煎熬的人们来说，无异于久旱逢甘霖。绝对是诱人的美食。

我的冷面

记得很多年前第一次吃冷面，当时还是表哥，还是高中生，骑车去了北京西四的延吉餐厅。从此，韩国冷面在我心里扎下了根。

后来发现延吉酒家北面的家乡菜馆做的冷面比较正宗，所以每次坐22路公交车往返西单前门，经常在平安里站下车，三步两步跑去排队。一碗韩国冷面消暑，成了我这个吃货夏天最美好的回忆。

后来我和儿子在初三又打了一年。中考结束后，我迫不及待地开始了我们一家三口在中俄边境的自驾之旅。

延吉超级冷面

漫长的中俄边境线起于吉林珲春，止于内蒙古满洲里，沿着乌苏里江和黑龙江，于是我决定我的中俄边境线之旅的第一站是吉林延吉。

延吉是中国唯一的朝鲜族自治州。流行于中国大江南北的韩国冷面，其实是从延吉的服务楼冷面开始的。早先只是韩国地区常见的酸汤面。20世纪80年代，冷面大师刘明月尝试在冷面汤中加入甜和辣的味道。从此延吉冷面风靡全国，也因此诞生了很多和我一样的韩国冷面爱好者。

后来干脆从网上买了干凉面，自己准备汤和配菜。我只是自满了一段时间，总在想味道还能不能更正宗。

当你借机自驾中俄边境的时候，一定要逛逛延吉最正宗的店铺，品尝一下最正宗的冷面是什么样的，自己亲自下厨会更有信心。这是吃货的小追求！

抚顺广场雕塑

七月的北京像个蒸笼。我们逃出来的第一个晚上，住在辽宁抚顺，雷锋叔叔曾经战斗生活过的地方。

第二天继续一路高歌猛进，经过吉林市和安图县，早早地到达了中朝边境城市延吉。夏天，东北比华北平原凉爽很多，一下车就觉得延吉是避暑胜地。它不仅没有夏天的炎热，而且还吹着春天般的凉风。太惬意了！

酒店房间里的韩国榻榻米

我们酒店就在延吉市服务大楼后面，已经订了韩式房间。飘窗有榻榻米风格的茶室，可以多睡两个人，最适合一家人。

韩风的时尚老板娘。

短暂的休息后，我走出了酒店，走了几步，就走进了延吉的世俗。走到烤扇贝的摊位，老板娘一身汉风装扮，时尚喜人，让人乐于花钱。

闫记冷面总店

期待已久的服务大楼延吉冷面在一楼，横幅招牌特别注明“创建于1958年”，是“延吉冷面第一家总店”。

店内场景

偌大的店铺里挤满了人，生意异常火爆。看来这绝对是延吉人最爱的面馆了。

窗边刚好有一张桌子，客人刚吃完。他们一气呵成的退房、离开、翻桌，让我们这些远道而来的人有点庆幸。

延吉的冷面碗确实比北京人想象的大一号。如果被南方人看到，那分明就是一口锅，与之配套使用的木勺也显示了东北人的大度。

延吉的普通冷面

延吉冷面汤其实很讲究。将新鲜牛肉浸泡在出血的水中，用热水焯一下，然后煮一个小时。将葱、葱、白萝卜、胡萝卜、姜、秘制调料煮4、5个小时，撇去浮油，凉面汤就做好了。最后冷藏至冰点备用。我们点的是荞麦冷面，爽滑而有朝气，汤汁醇厚，冰凉，酸甜，形容词只有一个字“爽”！

锅肉

在北京，冷面通常配海星和狗肉，锅包肉是这里冷面的绝配。自然是走到哪唱什么歌就跟着唱什么歌，这样一起吃的时候就不会和一锅猪肉腻在一起，还能丰富冷面的味道。

特别提示:来这家店，点普通冷面就可以了。超级冷面无非就是加一些无伤大雅的菜。它们华而不实，但价格却翻了一倍。不推荐！

仔细观察发现，延吉的冷面里加入了鸡球，鸡丝在其他地方也是不常见的食材。

我们边吃边品尝浓郁的延边风味，有了以后自己做正宗冷面的好想法。

延吉大学

出门后延边大学的校门就在服务楼对面。看来服务楼主办公室的位置应该很好找。

街头烧烤

此时的延边夜色朦胧，凉风沁人心脾，街上摆满了烧烤摊。既然到了3000里外的延边，就不要错过这里的其他美食了。可以吃凉面，也可以吃烤鱿鱼，但是给我们报的价格好像比当地人高。

旅游时骗人是常有的事。没掉进大坑就很幸运了。

明天我们就去100公里外的珲春，在那里可以一览三国，看看中朝俄三国的边界是如何纠结在图们江口的，让人期待！

我在徒步，看到春天，我喜欢长途自驾旅行，我很乐意分享旅途的快乐。我的中俄边境之旅非常激动人心。喜欢的请关注并赞我。谢谢大家！返回搜狐查看更多。

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