一道没有正式名称的临沂特色农家菜，只用黄瓜和五花肉，鲜美爽口

展全思梦 2025-11-04 10:18:54

原标题:一道临沂特色农家菜，没有正式名称，只有黄瓜和五花肉，好吃爽口。

大家好，我是嘉哥，来自临沂的吃货。我愿意用最简单的语言和大家分享各种家庭美食和临沂特色美食。欢迎阅读这篇美食文章。

夏天是黄瓜大量上市的季节。现在市面上的黄瓜虽然好看，但是黄瓜的口感却大打折扣。想吃到好吃的黄瓜，还得自己种。它们不用膨松剂，不用农药，味道很浓，但是再好吃，你也不能天天嚼。所以，如果生吃腻了，就得回归它们的蔬菜本性【露齿】。

黄瓜好吃的方法有很多。最常见的有凉拌黄瓜(拍)，黄瓜炒鸡蛋，或者作为配菜。在我们北方，黄瓜生吃或者直接蘸酱吃是最常见的吃法。今天介绍的这道菜是用黄瓜和五花肉做的，唯一需要火加工的是五花肉。这也是我们特殊的饮食方式。可以叫五花肉拌黄瓜。废话不多说，下面详细介绍一下做法。

所需的原料和配料。

黄瓜，芝麻盐，香油，五花肉，胡椒粉，凉拌酱(如果没有，用淡香醋和糖代替)，蒜粉。

详细实践

1?？最好选择种子少的黄瓜。我用的黄瓜已经是我妈种的了。我自己种的黄瓜有一个缺点就是容易变老容易怀孕，而市场上买的不会。这很奇怪[露出牙齿]

2?？用刀片把黄瓜做成滚刀块。最好是用刀拍，然后切成段。因为我家黄瓜前面有个肚子，籽太多，我觉得籽都拍了，就直接切片了。然后撒盐，用盐把水杀死。

3?？准备辅料大蒜，剁成蒜末备用。

4?？切一些五花肉。

5?？炒锅热油，将五花肉翻炒，加入少量蒜末、葱花、胡椒粉炒香。

6?？肉煮好后，为了颜色和鲜味，再煮少量酱油。关火，晾凉备用。

7?？将黄瓜腌制后，洗去多余的盐，控水，放入锅中，加入蒜粉、芝麻盐、鱼露(凉拌酱)，换上鲜美的酱油和香醋。因为黄瓜腌制后已经含盐，加上酱油，不需要额外加盐。

我用的渔酱如下图所示。

所有的食材搅拌均匀后就可以装盘了，这样一个非常好吃的拌黄瓜的肉就做好了，酒肯定上桌了。我们快点试试吧[喜欢][喜欢]

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