胡辣汤，让河南人爱到骨子里

原标题:麻辣烫，让河南人爱到骨子里。

“喝一小碗汗，

身体排毒暖胃，满清宴不换！"

在河南，一个充满活力的早晨必须从一碗热气腾腾的麻辣汤开始。

河南人有多爱吃胡辣汤？

《舌尖上的中国》前两季因不提酸辣汤而广受诟病。

可见湖南人爱吃胡辣汤，爱到骨子里。

古代“御汤”用辣椒御寒。

辣椒，热汤的关键调料，中医上有散寒的功效。

胡椒产于西域，是中原早期的珍贵香料。

相传明朝嘉靖年间，严嵩为了讨好皇帝，在延年益寿的药方中加入辣椒，然后烧成汤给皇帝喝。因其口感极佳，因其大美而得名“御汤”。

清朝时，慈禧也尝过这种“御用汤”，赞不绝口。

随着交通的发展，辣椒逐渐流行起来，用辣椒调味的汤也出现在河南老板的餐桌上。

钱去河南当巡抚时，有一次感冒了。他在一家路边的“胡记”餐馆喝了一碗热汤，感觉浑身发烫，汗流浃背。到了第二天，风寒差不多好了。

于谦为了表示感谢，就以店主的姓氏为唐的姓氏，取名为“胡辣汤”。

虽然我们不知道胡辣汤有趣原因的真相，但我们也可以享受一下。

胡辣汤是遗产，河南人却“打架”

2021年公布了一批国家级非物质文化遗产，其中包括很多地方小吃。比如福建的沙县小吃，广西的螺蛳粉，桂林米粉等等。

当其他地方的人都在为家乡的非遗项目“呐喊”的时候，河南这边的朋友们就要“战斗”了！

本来胡胡辣汤在河南未成熟的江湖中有着不可动摇的“大人物”地位，但派系众多，有逍遥镇、北舞渡、、开丰、驻马店、淮阳等众多。

其中最知名的是逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。

逍遥胡辣汤

辣椒是逍遥镇学校的“主角”。有了美味，立刻就能感受到味蕾上的火热感。

逍遥镇学校也是最“另类”的一派，在全国影响力最大，在镇上已经形成了成熟的产业。镇上有很多老字号，还开设了培训班，把技术和材料包卖给全国。

武都胡辣汤

相比逍遥镇，北舞渡的口味略淡，以肉味为主。汤底用30多种药材熬制，配以花椒、辣椒、花椒等经典香料，小火慢炖，使肉味与其他风味完美融合。不是太辣，而是温柔迷人。

什么都能配，热汤YYDS

就像豆浆配油条，豆汁配inby，热汤想吃什么？

答案是:什么都可以配！

胡辣汤+水煎包

一个煎包，一份热汤，太美了！

胡辣汤+油磨头

馒头也是河南特色小吃的迷你油条。充分吸收汤汁后，油香鲜爽。

胡辣汤+蔬菜饺子

饺子塞在面团里，用油锅煎，早餐配酸辣汤。再满意不过了！

热汤+煎饼

干与瘦，轻重量平衡的嘴，热汤与蛋糕的组合，既是“对比”，也是绝妙的搭档。

热汤，永恒的上帝。

只要你发挥想象力，就没有它比不上的美食！

来郑州，不想尝尝这难忘的胡辣汤吗？

如果不在郑州，现在也有麻辣烫套餐出售。你只需要准备几样喜欢的食材，切成小方块，就可以在家做一碗热腾腾的麻辣烫了！

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