沈阳农业大学科学技术学院食品科学与工程专业

展全思梦 2025-11-16 03:49:26

沈阳农业大学科学技术学院食品科学与工程专业

本文介绍沈阳农业大学科学技术学院食品科学与工程专业
专业 食品科学与工程 （沈阳农业大学科学技术学院）
学科 工学
门类 轻工纺织食品类
层次 本科
年限 暂无数据
沈阳农业大学科学技术学院食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程(081401)

一、业务培养目标:

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

二、业务培养要求:

本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，掌握食品品质检测分析的方法，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。能够应用一门外国语流利阅读本专业的外文书刊，能熟练应用计算机，具有适应食品生物工程领域业务工作的能力和素质。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

三、主干学科:化学、生物学、食品科学与工程

四、主要课程:

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品生物技术、食品工程原理、食品加工技术原理。

五、修业年限:四年

六、授予学位:工学学士

七、柔性专业方向的设置:

柔性方向一:食品生物技术

柔性方向二:食品加工技术

八:总学分:161

其中:

1、必修课学分:109;

2、选修课学分:22;

3、实践性教学环节学分:21;

4、其它:9(包括军训3学分，劳动4学分，社会实践2学分)

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